Warum ist es unmöglich, Wasser zweimal zu kochen: Ist es eine wissenschaftliche Tatsache oder ein Mythos?

In den letzten Jahren gibt es immer mehr Veröffentlichungen über die Gefahren des erneuten Kochens von Wasser. Aus diesen Artikeln geht nicht immer hervor, wie gerechtfertigt die darin gemachten Schlussfolgerungen sind. Versuchen wir herauszufinden, warum es unmöglich ist, Wasser zweimal zu kochen und ob dies der Fall ist.

Was passiert mit Wasser, wenn es wieder gekocht wird?

Bevor Sie herausfinden, ob es möglich ist, Wasser zweimal zu kochen oder nicht empfohlen wird, sollten Sie entscheiden, warum Sie dies überhaupt tun. Es macht keinen Sinn, den zukünftigen Tee zum Kochen zu bringen und dann zu warten, bis die brennende Flüssigkeit auf eine akzeptable Temperatur abgekühlt ist. Bakterien starben bereits, als wir Wasser zum ersten Mal auf eine Temperatur von 100 ° C brachten. Eine sekundäre Wärmebehandlung ist einfach nicht erforderlich.

Und jetzt werden wir herausfinden, was genau wir kochen und was passiert. In der Regel gießen wir Wasser aus dem Wasserhahn in den Wasserkocher. Es gelangt von der Ansaugstation in das Wasserversorgungssystem, wo es einer gründlichen Reinigung unterzogen und einer Chlorierung unterzogen wird.

Wir wissen nicht, wie gut die Behandlungseinrichtungen funktionieren und wie viele Verunreinigungen sie nicht entfernen. Daher fügen wir dem Chlor, das sich definitiv im Leitungswasser befindet, das „X“ unbekannter Chemikalien hinzu.

Beim Kochen wird die Menge an H.₂O im Allgemeinen und Sauerstoff im Besonderen nehmen ab, aber alle Salze, Verunreinigungen und Chlor bleiben erhalten. Das Wasser wird immer kleiner, aber die Konzentration potenziell gefährlicher Inhaltsstoffe nimmt nicht ab. Und mit dem dritten, fünften und zehnten Siedepunkt wird es nur noch zunehmen.

Wie wir uns aus Schulbüchern erinnern, werden chemische Prozesse beim Erhitzen beschleunigt. Wir wissen nicht, was im Anhang zu Chlor zu unserem Wasser fließt, daher können wir nur raten, welche Reaktionen aktiviert sind. Und was wir mit einem weiteren Schluck Kaffee in unseren Körper schicken.

Es gibt jedoch optimistischere Meinungen. Sie kommen zwar nicht von Chemikern. Der Endokrinologe Mikhail Bogomolov stimmt zu, dass mit wiederholtem Kochen der Anteil an „schwerem Wasser“ zunimmt, betrachtet diese Änderungen jedoch als unkritisch. "Ja", glaubt der Arzt. - Es tritt ein Niederschlag auf, der das Wasser jedoch nur erweicht. Die Konzentration gefährlicher Substanzen wird kein für die menschliche Gesundheit gefährliches Niveau erreichen. “

Wiederholtes Kochen kann den Körper aufgrund des anfänglichen Gehalts an Chlor, Salzen und anderen Substanzen im Wasser schädigen. Keiner der Experten bezweifelt dies. Einige Ärzte glauben jedoch, dass die Konzentration gefährlicher Substanzen kein gesundheitsgefährdendes Niveau erreicht und nicht mit der Menge an „Chemie“ vergleichbar ist, die der Körper durch Rauchen, Autoabgase und Pflanzenemissionen erhält.